I love vinegar！
ワタクシ佐藤なんですけどね、すずきなんです。
というようなトークを、昔おにぎりロケでもしていましたが（笑）
とにかく、ワタクシ酢好きなんです。
1日7食食べていようとも、おにぎりロケの後必ず行く食事では、あったら絶対「もずく酢」を頼んでいました。
おにぎりを卒業した後、みんなで食事した時、やっぱりもずく酢を頼んだワタクシ。
「そうだ、そうだ！麻美といえば、もずく酢だよね！」と言われました（笑）
チームおにぎりにとっても、私は「もずく酢の女」であり、自他共に認める酢好きなのです。
日常での食事もそうで、必ず一品は酢を使った料理があります。
酢の物や和え物はもちろん、サラダにも酢はマスト。
朝食twitterでサラダをアップすると、「どんなドレッシングですか？」と聞かれることがあります。
事前に野菜を合えて味付けする時は、だいたいオリーブオイルと白ワインビネガーを各同量、そこに塩、コショウ、時々粉チーズやパセリ。
それ以外は、オリーブオイルとポン酢を食卓に置き、それぞれ好みの量をかけて食べます。
次男もオリーブオイルポン酢が大好きで、水菜のサラダをうさぎのようにムシャムシャと食べ、おかわりするほどです(^_^)
ちなみに、我が家で活躍している白ワインビネガーはこちら。
いろいろと試した結果、酸味の強さと風味が私好み、かつコスパも良く、こちらに落ち着きました。
調味料ソムリエを取得する時に知ったのですが、酢は「人類最古の調味料」と言われているそうです。
古くは紀元前5000年頃、干しぶどうの酒やビールから酢を作った記録があるとのこと。
日本では4～5世紀頃にも造られるようになりましたが、調味料として庶民に広まったのは江戸時代に入ってから。
今では「飲む酢」を常備している家庭もあるほど、日本の酢は独自の発達を遂げていますよね。
しかも、酢はなかなかの優れもの。
野菜の変色を防いでくれるかと思ったら、色を鮮やかにしてくれたり。
魚の臭みを消したり、防腐作用もあったり。
酢を上手に使うと、塩分も控えられる。
まさに、料理の名脇役です。
それにしても、なぜ私は毎食「酢」を求めるか…。
私の口が毎食「酢」を欲するということは、私の体が酢を求めているのだと思います。
酢には疲労回復の効果があることを考えると、ひょっとしたら私の脳が毎食の経験からそれを感知して、私の体を改善する方向に導くべく、酢を求めさせているのではないか！？
などと大袈裟に考えてしまったりもします（笑）
ま、でも、「考えるより感じろ！」
だと思いますので、今日も欲望のままに、お酢メニューを作るとします(^_^)b
I love vinegar!