「トマト麺mami」誕生まで
今月20日に発売された「ラーメンWalker北海道」で、僭越ながらラーメンをプロデュースさせて頂きました！
その名も「トマト麺mami」！！！
ネーミングセンスを疑われるかと思いますが（笑）、実はお店に「トマト麺Chilli」というメニューがありまして、そこに由来したのです。
ご協力頂いたお店「トマト麺 vegie west」の代表川村さんは、なんと高校生の時から「おにぎりあたためますか」を見ていたという、おにチル（おにぎりチルドレン）！言わずもがな、お会いしてすぐに打ち解けました（笑）
実は、元々お客さんだったという川村さん。
前職は「馬のサプリメントの営業」という驚きの経歴なのですが、サプリメントを扱うお仕事ですから健康に関する情報には詳しく、トマトスープのラーメン店で健康的なラーメンを出すことにリンクしたんでしょうね。
だからこそ、通常の「トマト麺」はほぼ完璧な栄養バランスで、これを更にどうやって進化させようかと悩みました。
注目したのは、具材のたんぱく質でした。食べて元気になって頂くためには、やっぱり「疲労回復」が鍵だと思い、ビタミンB１が豊富な豚肉をチョイス！通常メニューの鶏つみれよりコクと旨みを出すために、ロース肉ではなくバラ肉を使用しました。
更に、女性のお客さんが多いということで、「食べてキレイに！」という裏コンセプトも盛り込み、きのことかぼちゃも投入！
きのこは食物繊維が豊富なのでお腹をお掃除してくれますし、かぼちゃは美肌などの効果が期待できるビタミンEが含まれています。
小皿のかぼちゃペーストは、ラストのスープに溶かし、「味変」でこの一杯をフィニッシュして頂きたいという思いで添えました♪
「トマト麺mami」は10月1日（火）～札幌市中央区の「トマト麺vegie west」で、「ラーメンＷalker北海道」を持参した方にのみ1日20杯限定で販売されます！
そして、10月19日（土）は私もお店にお邪魔します！！！
この日は限定20杯ではありませんが、一体何杯になるのか…。
皆さんのお越しをお待ちしておりま～す！！！