忘れられない、思い出の味
コープさっぽろ発行の冊子「ちょこっと」で、4月からスタートした企画「忘れられない、思い出の味」に初回ゲストとして登場させて頂きました。
その時にご紹介した私の思い出の味は、ドライカレー。
https://www.sapporo.coop/chocotto/storys/1725.html
母の味を舌の記憶で再現したドライカレーは、子ども達にも大人気のレシピです！
～ドライカレー～
＜材料（4人分）＞
豚ひき肉300g、玉ねぎ1/2個、ナス1本、人参1/4 本、ピーマン2個、しょうがチューブ少々、塩小さじ1/2、コショウ少々
（調味料A）トマトケチャップ、ソース各大さじ3、醤油大さじ1、カレー粉大さじ1
＜作り方＞
①豚ひき肉としょうがをフライパンに入れて火にかけ、炒める（油なしで炒める）。
②肉にある程度火が通ったら、あらみじんに切った野菜と塩を入れて、更に炒める。
③全体的に火が通ったら、調味料Aを加えて炒める。
（子ども用の場合はカレー粉を少なめに）
④ご飯の上に③を乗せて完成！
夏はパプリカやズッキーニ、秋はさつまいも、冬はレンコンやゆりねなど、旬の野菜を使ってアレンジもできます。
お肉と野菜をバランス良く摂取できますし、お弁当にもぴったり♪
高校時代はドライカレー弁当が友達の取り合いでした（笑）
パンの上にチーズ＆ドライカレーも相性抜群です！
しっかり食べて、元気を蓄えましょうね！